原料
低筋麵粉: 30g， 黑巧克力: 140g， 細砂糖: 40g， 雞蛋: 2個， 黃油: 110g， 朗姆酒: 4g
步驟
1準備好材料
2黃油切小塊，加入黑巧克力
3隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
4雞蛋里加入細砂糖
5用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
7再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
8將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
9攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
11烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可
12出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13也可以撒上糖霜做裝飾
14巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~
15這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裡面的巧克力漿開始凝固了
小技巧
1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裡面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節 2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裡面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的） 3、低筋麵粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒 4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起「熔岩」！冷了很久的熔岩蛋糕，裡面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~
