原料
辣椒: 13個， 茄子: 2條， 豬肉: 半斤， 蔥: 4兩， 香菇: 幾朵， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 生粉: 適量
步驟
1把辣椒，茄子洗乾淨，去掉辣椒籽，茄子切片，切一刀不要切斷再切一片切斷，備用
2把豬肉，蔥，香菇剁好，調味鹽，灑上胡椒粉，生粉，蚝油，雞精最後攪拌備用
3把肉餡釀到辣椒，茄子和豆腐里即可
4把所有材料都釀好之後，準備擺到鍋里煮
5開火燒熱鍋，往鍋里倒油，我先放了幾塊薑片，有香味後，就把火調製最小，因為放材料要時間，如果大火底下的都糊了還沒放好，先放辣椒在最底，茄子豆腐的順序，等到擺完後開大火，然後往鍋邊一圈倒熱水與材料這麼多，蓋好鍋蓋燜到水差不多乾了，不要經常開蓋，最後水干後如果熟了就可以，如果不夠軟還是再放一些開水繼續燜一下，最後用生粉調一些水，糖，蚝油，醬油往上面澆好準備出鍋。
小技巧
餡料的配料可以按照自己的喜歡味道去調，最主要是最後出鍋前的醬料，如果不放那些汁就不會粘在上面沒那麼好味道，但是鹹度可以根據自己喜歡
