原料
雞翅: 10， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 花椒麵: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 花椒: 適量（根據個人口味可添加）， 辣椒: 適量（根據個人口味可添加）， 郫縣豆瓣醬: 適量（根據個人口味可添加）
步驟
1步驟1：腌制雞翅 雞翅洗乾淨，用刀子反正各劃3刀。用【生抽+胡椒粉+鹽+白糖+辣椒麵+花椒麵】腌制半個小時以上；
2步驟2：準備配料 從左起：蔥姜，花椒+辣椒（你看那鮮紅的顏色，就知道多麼麻辣）+豆瓣醬（郫縣豆瓣川菜必不可少）
3步驟3：煎雞翅 平底鍋放油，將雞翅煎至反正面微微發黃（小火慢慢煎，別煎糊了！）
4步驟4：炒香料 將步驟2配料依次放入鍋中爆炒，炒出香氣。
5步驟5：放入雞翅，大火快炒。
6步驟6：放入熱水，大火燒開，小火燜8-12分鐘。大火收汁即可。
7成品，看著和紅燒、可樂雞翅沒啥差別。 但是味道卻是火熱麻辣的，一盤雞翅配2碗米飯，又要發福啦，嚶嚶嚶！
小技巧
郫縣豆瓣本身很咸了（樓主口味偏淡），所以腌制雞翅的時候生抽和鹽儘量少放一些。 另外，大火炒過雞翅後，可略微加糖，但不建議加鹽。
