干鍋麻辣雞翅

原料

雞翅中500克、洋蔥絲100克 花椒10克、干辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克

步驟

1、雞翅中從中間宰斷,切成兩半。 2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝干待用。 3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和薑片炒出香味。 4、放入洋蔥絲炒軟。 5、放入花椒和干辣椒炒出香味。 6、放入焯過水的雞翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。 7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。 8、 加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最後淋上香油翻勻出鍋。