簡介
美味干鍋自己做，絕對比飯店的好吃!
原料
排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、干辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、澱粉、芝麻各適量
步驟
1、蔥1根切段，姜切片，排骨洗凈斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉，洗凈瀝干，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺腌製備用。 2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。 3、鍋中放油，大火燒熟轉小火，排骨裹上一層干澱粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。 4、鍋內留底油，大火燒熱轉中火，入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。 5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。 6、轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關火裝盤撒芝麻完成。
小技巧
可加入自己喜歡的配菜一起炒
