原料
啤酒: 330ml一罐， 雞翅中: 20個， 干辣椒: 一把， 蔥: 1根， 姜: 3~4片， 八角: 1~2個， 花椒: 一小把， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量
步驟
1雞翅焯一下，洗凈控干水分備用。
2蔥切絲，姜切片，辣椒剪成段。蔥絲分成兩份兒。
3熱鍋冷油，依次放入花椒、大料、干辣椒，爆鍋，加入一部分蔥絲，把雞翅倒進去翻炒，雞翅煎到兩面略帶金黃。
4加入生抽、老抽，比例是3:1，放入雞精，白糖，把啤酒打開，全部倒進去，鍋里會有啤酒沫，很正常噠。大火燒開後，轉中小火慢慢燉，注意間隔一會兒翻翻菜，防止粘鍋，也可以更好的讓雞翅入味兒。
5燉了大概15~20分鐘左右，湯汁越來越濃稠，打開鍋蓋，注意翻炒，差不多就可以關火了，撒入蔥絲和鹽，翻勻，讓鍋的餘溫把蔥絲加熱熟透即可。
6??配上一碗米飯，有這樣好吃的美味，瞬間心情好了很多！?你們繼續秀恩愛，我要吃飯了！沒人和我搶的感覺，超級爽！???
小技巧
1、焯雞翅的時候，可以冷水下鍋，這樣雞翅會慢慢加熱，裡面的血沫能出透了。 2、白糖的用量，大概1-2粒花生米那麼多就好，口味是麻辣，不是甜的，太多會甜，就不好吃了，主要為了去腥提鮮哦。 3、花椒換成麻椒最好啦（我這裡木有耶）在爆鍋時先加入，如果不喜歡吃的時候揀花椒太麻煩，可以在它們被油炸香後，撈出來就可以了。 4、什麼牌子的啤酒都可以，只是不要用什麼黑啤啊！！那樣做出來的菜…會苦的… 5、鹽可放可不放，看你的生抽，老抽味道重不重嘍！我其實是沒加鹽的啦！
