爛蒜燴肥腸 0

原料

豬熟肥腸500克,大蒜10瓣(拍碎),蔥薑末適量,香菜末適量調料料酒2大匙,醬油2大匙,味精少許,鹽少許,雞湯1碗,水澱粉2大匙

步驟

1、將肥腸洗凈,斜刀切成片,用開水氽燙透後控干水分。 2、鍋中下油燒熱,下蔥薑末,稍後再下蒜頭炸出香味,烹入料酒和醬油,加入雞湯、味精、鹽,並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開,撇去浮沫,用調稀的水澱粉勾成芡,撤上香菜末即成。 廚藝升級 若用大腸頭會更好吃,大腸頭厚、腸薄,彈牙的口感會很爽,一定要先將大腸頭煮爛再燒! 清洗大腸可先用麵粉和色拉油揉搓,再以清水衝去黏液,然後加酒和醋搓洗,可有效去除腥臭味。 大蒜對心臟的健康不可或缺,它有助於降低膽固醇,改善動脈內壁的彈性,並且降低血壓。