蒜椒萵筍燒肥腸 0

原料

肥腸500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、鹽、味精。

步驟

1、把肥腸用醋和鹽洗乾淨,用高壓鍋壓15分鐘,鍋里加八角、陳皮、丁香、料酒,鹵熟後切成小節。 2、把青紅椒切成段。 3、油鍋燒熱,放入蒜、豆瓣、花椒炒香,放肥腸炒加料酒少許老抽,加水燜粑。最後放青紅椒,不能蓋蓋子,蓋了,海椒會黃,再燜2分鐘加味精即可,裝盤。 4、如果要燒萵筍,就把青椒換成萵筍即可,做法和蒜椒肥腸一樣。