野生泥鰍湯 0

原料

野生泥鰍: 10條, 大蔥: 5小段, 薑片: 4片, 蒜: 4瓣, 干辣椒: 2個, 紅棗: 2個, 料酒: 一小勺, 溫水: 一大碗, 鹽: 適量

步驟

1用剪刀剪開泥鰍腹部,去除內臟,然後用水洗凈,放入盤中,撒少許鹽,並放一小勺料酒,腌制幾分鐘。

2準備蔥段,薑片,蒜瓣,和干辣椒,洗凈備用

3熱鍋放入少許油,待油燒熱,放入蔥姜蒜以及干辣椒煸香,然後放入泥鰍,翻炒一會兒。

4待泥鰍兩面煎黃後,倒入一大碗溫水,大火燒開後,放入兩個紅棗,紅棗可用刀切開,然後轉小火慢燉15分鐘,最後放入適量鹽,一道鮮美的野生泥鰍湯就可出鍋啦!

小技巧

  1.  泥鰍最好買野生的,雖然小不好收拾,但很多養殖的都有激素,小孩和老人吃了不好。 2. 泥鰍表面粘液較多,比較滑,用剪刀清理內臟時,一定要小心手哦。