水煮泥鰍

原料

泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宮魚調料半包、味精

步驟

1、泥鰍在賣魚那裡弄乾凈,回家用鹽洗凈。火腿腸切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細顆粒。 2、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。 3、重新起油鍋,把泥鰍用大火爆炒,放料酒,裝在另一個盆子。 4、剩餘的油再加點油進去燒熱,把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調料、老抽少許、一起炒香後,倒進水燒開,再把泥鰍和火腿腸放進去煮至粑粑的,那樣肉肉才嫩美。 5、煮熟起鍋時放入味精後倒在蔬菜盆里即可。