原料
步驟
1、火腿切粒，大小和青豆一樣就可以。青豆過鹽水煮，洗凈後備用，米飯用鍋鏟刮松。 2、熱鍋倒油，倒進打好的雞蛋液。用筷子滑散，待剛一凝固即可出鍋。用刀切將雞蛋切碎。 3、炒過雞蛋的鍋不用洗放入豬油，小火融化後先將切好的蔥花放進去出香味後放進青豆和蝦仁。 4、再放進米飯，迅速翻炒均勻，不要讓米飯結塊。再放入雞蛋和火腿粒。翻炒。 5、放入適量的鹽炒均勻。臨出鍋前淋一點香油提香，關火後蓋上鍋蓋燜2、3分鐘，吃起來更香。
1、火腿切粒，大小和青豆一樣就可以。青豆過鹽水煮，洗凈後備用，米飯用鍋鏟刮松。 2、熱鍋倒油，倒進打好的雞蛋液。用筷子滑散，待剛一凝固即可出鍋。用刀切將雞蛋切碎。 3、炒過雞蛋的鍋不用洗放入豬油，小火融化後先將切好的蔥花放進去出香味後放進青豆和蝦仁。 4、再放進米飯，迅速翻炒均勻，不要讓米飯結塊。再放入雞蛋和火腿粒。翻炒。 5、放入適量的鹽炒均勻。臨出鍋前淋一點香油提香，關火後蓋上鍋蓋燜2、3分鐘，吃起來更香。
