自己削的刀削麵 0

原料

麵粉: 適量, 鹽: 少量, 豬肉釘: 100克, 西紅柿: 2個, 茄子: 2根, 香菜: 少量, 胡椒粉: 少量, 老抽: 50克, 番茄醬: 3勺

步驟

1麵粉加鹽加水,和成硬一點的麵糰,蓋上濕布,稍微醒20分鐘

2醒面的時候做鹵:西紅柿和茄子切丁,鍋里放少量油,油熱後下肉丁煸炒,然後下茄子丁和西紅柿丁,倒入開水,放一些醬油和番茄醬,出鍋前放鹽,糖,雞精。軟爛後關火放香油香菜,蓋上鍋蓋悶一會

3這個就是削麵神器,注意:一定不能買錯了!分左右手的!我是左撇子,買的是左手專用!削的時候要削幾下後就要和一下面,要不容易粘

4削啊削,直接削到鍋里,千萬不要先削到盤子裡再煮,這樣很容易粘連

5出鍋,澆上鹵,熱乎乎的,暖到心裡

小技巧

1/面一定要和的硬一點,否則沒法削 2/網上賣削麵神器時,有的配合賣托面的托板,其實完全不用買,家裡人口少,和的面也少,所以用手托著就行 3/因為麵糰小,所以削的面也比外面的略短,但一樣好吃