原料
步驟
1:烤麩反覆清洗 鍋里放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水裡浸泡片刻撈出切塊 泡在清水裡用時撈出擠掉水份 2黑木耳泡發好後摘去根蒂 用鹽水反覆抓洗 開水裡燙一下撈出 清水裡浸泡片刻瀝干水份 3:黃花菜泡發好後摘去根蒂 開水裡煮熟撈出泡在清水裡 用時撈出擠干水份 4:花生泡在清水裡20分鐘 開水裡煮10分鐘撈出 5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒乾了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可 注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反覆清洗擠掉水份 老抽和糖根據自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進去微辣的味道也不錯 一次吃不掉的烤麩很容易變的又干又硬建議湯汁留多一點
