原料
脫水烤麩250克，木耳8朵，香菇10朵，干黃花菜1小把，花生米80克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白糖2茶匙（10克），蚝油1湯匙（15ml），肉湯200ml
步驟
1.備齊所需材料，喜歡香菇或者木耳的可以酌情在增加 2.烤麩放在清水中浸泡2個小時 3.干香菇、干黃花菜、干木耳用清水浸泡 4.泡發的香菇、黃花菜、木耳清洗乾淨 5.木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黃花菜對半切開 6.鍋內放入清水，花生米洗凈入鍋 7.開鍋後花生米煮約10分鐘左右盛出瀝干備用 8.浸泡開的烤麩，取出擠掉多餘水份，再用活水沖洗、擠干反覆多次，目的為了去掉豆腥味。擠干水份的烤麩切成約2cm左右的方塊 9.鍋中加滿水燒開，放入烤麩，焯燙1-2分鐘 10.焯燙好的烤麩盛出過涼水，擠掉多餘的水份 11.鍋中放入比平時炒菜多一點的油，約6成熱的時候放入烤麩，煎炸金黃色盛出 12.鍋中放入炒菜量的底油，放入泡發的香菇、木耳、花生、黃花菜翻炒數下後，再放入烤麩一同翻炒 13.生抽+老抽+白糖混合，淋上一半調料後，放入肉湯大火燒開後，轉小火煮約15分鐘 14.打開鍋蓋，在淋入餘下的調料後，放入蚝油再煮15分鐘。見湯汁變少改大火收汁即可
