原料
雞蛋: 4隻， 麵粉: 300克， 清水: 240ml， 玉米油: 220ml， 玉米澱粉: 45克， 泡打粉: 6克
步驟
1稱好食材備用
2將白糖與雞蛋混合
3把雞蛋打發（如果雞蛋之前在冰箱裡最好是隔50度左右的水，更容易打發雞蛋）
4加入清水，用打蛋器1檔攪拌均勻
5加入玉米油，同樣用一檔攪拌均勻
6把麵粉、玉米澱粉、泡打粉攪拌均勻過篩分3次加入調好的蛋液中
7攪拌均勻後用打蛋器1檔再次攪拌1分鐘左右即可，確保蛋漿裡面沒有麵疙瘩（靜置半個小時）
8半個小時之後，把蛋漿里的氣泡震一下，倒入量杯
9蛋仔鍋兩側預熱薄薄的刷一層玉米油，倒入蛋漿，像這樣就差不多
10倒入蛋漿後20秒左右翻面，等一分鐘翻面，再等一分鐘翻面
11看一眼顏色，兩面都微黃就差不多了
12捲起來放在烤架上，簡單美味的雞蛋仔就做好了
小技巧
記住哦，倒漿的時候千萬別倒太多，那樣就會溢出來，也不要太少，太少了雞蛋仔不飽滿，按著圖片的多少就差不多了，倒漿的速度不要太慢。時間火候自己看好不然會出現外麵糊裡面生，麵粉不要高筋的，家裡平時用的就行，如果有低筋麵粉效果更好哦～
