韭菜: ， 雞蛋: ， 蝦皮: ， 糖: ， 鹽:
1韭菜洗凈切小段兒，雞蛋打散。
2先炒雞蛋，雞蛋炒的焦一點，會很香，炒好盛出備用。
3鍋里放油，小火，放入蝦皮，蝦皮炒的干一些。
4倒入韭菜，快速翻炒，放點糖提味，倒入雞蛋，加鹽，翻炒均勻出鍋。
1.鹽是平時炒菜的一半，蝦皮是鹹的。 2.炒雞蛋不要放味精。 3.這樣炒出來蝦皮一點不腥，每次炒都吃光光。
