原料
春韭: ， 雞蛋: ， 鹹蛋黃: ， 美乃滋: ， 食鹽: ， 蔥花:
步驟
1韭菜洗凈，切去根部末端，白色根部切細末，一定要細細的末末哦
2青色和綠色的部分切1厘米長的段，和韭菜末分開放
3將雞蛋打到碗中，加入一小勺美乃滋，攪拌均勻
4鹹蛋黃切末，放入雞蛋中攪拌均勻（可以提前切好末放到雞蛋中一起攪拌，我這樣寫是因為懶啊，又怕雞蛋攪拌不夠時間所以分開多攪拌幾次，不會手痛，我知道你勤勞…）
5鍋中倒入適量底油，大火，下乳蔥花，韭菜末，爆香
6香味出來後，加入韭菜段，炒稍稍翻炒5秒鐘，澆入攪拌好的雞蛋液
7繼續保持大火，加入適量食鹽，不要加多了，因為有鹹蛋黃，炒熟即可
