青椒: 5-6個， 雞蛋: 2個， 蔥: 1根， 鹽: 適量
1將雞蛋打入碗中，不斷的攪拌，可以適量的滴入少量涼白開，加入一點鹽。
2蔥摘好，然後洗凈，切段兒。
3將辣椒洗凈，然後去蒂，放在案板上壓一下，切絲。
4鍋中放入一些油，事先將雞蛋炒熟，撈出放入小碗內。
5然後繼續放入少量油，然後待油溫7成熱，放入從段兒，炒出香味兒，然後加入辣椒絲，加入適量鹽，炒辣椒的過程中不要加入水，然後加入雞蛋，加入一小勺鹽。
