茄子: 3根， 豬肉絲: 一小碗， 大蒜: 4-5瓣兒， 老抽: 一勺， 鹽: 一小勺， 雞精: 一小勺， 生薑: 2片
1將肉洗凈，切絲，然後加入薑絲，炒熟，撈出放在一邊。
2洗凈茄子，切塊。 蔥、大蒜剝好，洗凈切好。
3鍋中放入適量油，放入蔥，將茄子炒一遍，然後加入炒熟的肉絲，加入一勺醬油、鹽，繼續加入蒜。
4出鍋之前，加入一小勺雞精。
