簡介
據說寧波女人坐月子一定要吃糖水面。食用時需用黃糖，產婦常用赤砂糖，放少許薑片燒煮成滾燙糖水盛在大碗中，將備用的長面在滾水中再稍煮，迅速撈出放進薑汁糖水中，用筷子撥開即可食用。據說產婦食此長面能健脾暖胃，補血破淤，極易將產期穢物輕鬆排出，非常有利產後康復。 他們的這種面俗稱【長壽麵】，實際上就是我們福州的【線面】，這一點我感覺寧波的習俗和我們福州的很相似，我們這裡，也是壽星和女人月子吃的，不同的是我們是用高湯泡麵，吃鹹的；而寧波是食甜不食咸。 除了口味的差別，做法也大致相同，因為面本身含鹽，微咸，所以每一做，都必須將面在沸水裡撈煮，同時用筷子輕輕撥動，以防粘鍋。 寧波的糖水面，我是第一次做。從前一直聽小囡奶奶叨念她做月子的時候，小囡的姑奶奶都特別愛吃這糖面，小囡奶奶一定都會留一碗給她。今天我想做一碗木瓜蛋花糖水面，體味一下寧波女人月子的味道。
原料
木瓜 1個 鴨蛋 2個 線面 1指 蜂蜜 2勺
步驟
1、木瓜去皮去籽，切小方丁。 2、鴨蛋打散，也可以不打太散，這樣蛋花有黃又白，色澤比較漂亮。 3、一小鍋清水，將木瓜放進去，冷水煮開，小火再煨一會，讓木瓜爛一點，木瓜味也容易出來。 4、再將蛋液澆入木瓜湯。 5、做好木瓜糖水後，盛在大碗里。 6、煮一鍋清水，撈煮線面。 7、線面很容易熟，水開後，放進線面，筷子輕輕划動幾下，很快就可以撈出。 8、將撈出的線面直接泡進木瓜糖水裡，澆兩勺蜂蜜。
