原料
前腿五花肉: 500g， 客家純手工腐竹: 300g， 客家酒娘: 100g， 客家純手工地瓜粉: 200g， 蒜瓣兒: 1-2瓣兒， 蔥花: 50g， 味極鮮醬油: 100g
步驟
1將干腐竹掰成段，冷水浸泡3-4小時
2將五花肉逆紋切成稍厚大片，加入少許食用油、鹽、雞精、醬油，抓勻，腌制5分鐘。
3再加入地瓜粉抓勻備用
4鍋燒熱，倒入少許油，泡好的腐竹濾水下鍋放入少許鹽翻炒1分鐘，盛出。
5再在鍋里放入少許油，將腌好的肉加切好的蒜瓣兒倒入鍋翻炒幾下，再加入客家酒娘繼續翻炒1分鐘。
6將炒好的肉盛出，碼在炒好的腐竹上。
7將盆放入高壓鍋或者蒸鍋隔水燉。高壓鍋大火10分鐘，蒸鍋大火30分鐘即可。
8熱騰騰出鍋時再撒上蔥花提香，香噴噴和客家腐竹干蒸肉就做好了！
小技巧
愛肉的寶貝們喜歡，不愛肉的寶貝們吃腐竹，絕對下飯哦！如果喜歡吃爛一點的肉，就適當延長燉的時間，客家這種腐竹絕對不用擔心被燉成渣，很經煮，豆腐味道十足！
