黑菜脯豬肚雞 0

原料

豬肚: 半個， 土雞: 半隻， 姜: 三片， 鹽: 適量， 陳年黑菜脯: 50克

步驟

1豬肚洗凈、陳年黑菜脯切小塊

2土雞切塊焯水、豬肚也焯水切條

3薑片、陳年黑菜脯、肚條、雞塊放入電壓力鍋。選雞肉煲湯。有時間可以用隔水燉，味道更鮮美。

4陳年黑菜脯有鹹味，起鍋時先嘗一下味道再調味。基本不用再放鹽了，可以放一點點雞精提味，不要多，一點點。不加也可以。本來雞和豬肚就很鮮了。

小技巧

陳年黑菜脯是腌十年以上的蘿蔔乾，只靠鹽腌漬，陳化以後有獨特的風味，自然黑化。老菜脯越老越值錢。在老人眼裡是神奇的存在。簡直是居家必備的良藥，消食、化痰、養胃。50年以上的就是寶了。