原料
紅薯泥: 160克， 糖桂花醬: 1大勺， 糯米粉: 80克左右， 棗泥餡: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入糖桂花醬和糯米粉揉成軟硬適中的麵糰 。
2把揉好的麵糰分成每個約30克的小麵糰，搓圓，像包湯圓一樣一個麵糰包入適量棗泥餡，捏緊封口，輕壓成扁餅狀，依次都做好。
3餅胚略沾水均勻的滾上一層芝麻，依次都做好。 平底鍋中放少許油，把餅一個個放入，小火慢煎至兩面金黃熟透即可。
4趁熱享用。
小技巧
1、紅薯泥和糯米粉的比例大致是2：1，不同品種的紅薯含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據麵糰的軟硬度分次添加，糖量也可以根據個人喜甜程度酌量增減，糖桂花醬有桂花的香氣，沒有的話可以用普通的白砂糖取代。 2、紅薯餅的餡料可以根據自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻等等都可以。 3、煎的時候火不要太大，防止造成外表焦黑，裡面還不熟。
