原料
步驟
1.紅薯洗凈，去皮，切成小塊，放入蒸鍋，隔水蒸熟。 2.紅薯蒸好後，搗成紅薯泥。 3.在紅薯泥中撒入糯米粉，加適量熱水，攪拌，揉成麵糰。 4.在手上蘸少量清水或是色拉油，去一小塊麵糰，揉成圓形，壓扁，包上紅豆沙。按壓成餅，在表面放上南瓜籽，輕壓。 5.平底鍋放入少量油，微熱後，放入紅薯餅，煎成兩面金黃，即可。
小技巧
1- 因為粘食不易消化，所以添加在紅薯泥中的糯米粉的量應適當少些，以攪拌後能夠形成麵糰為準。 2-糯米麵和紅薯泥混合時，倒入稍微熱一點的水比較容易形成麵糰。 3-紅豆沙可以根據個人喜好增減分量，老媽覺得有點甜，放得不多。此外，還可以換成其他餡料，直接把南瓜籽包在裡面做餡料也很好吃。 4-可以把紅薯換成白薯、南瓜，也很好吃。 5-這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟，放涼後，可以放入冰箱冷藏室保存一段時間。取出時重新蒸熟或煎熟就可以食用，味道也很好。
