原料
芹菜: ， 香菜: ， 大蔥: ， 小辣椒: ， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 菜籽油: ， 大蒜: ， 蒸魚豉油: ， 生抽: ， 糖: ， 酒: ， 鹽:
步驟
1所有配料該洗的洗乾淨，改準備的準備好
2然後切丁，LG忘記買個小辣椒了，所以這次就買放了
3鍋里熱油，（經過多次實驗後發現用菜籽油炒會更香）油稍微多一點，先放入蒜末和洋蔥煸炒出香味。
4加入其他配料，注意用中小火炒出其他蔬菜的香味，這步一點要慢慢的炒，不要太過著急！顏色是不是很誘人啊？
5然後進行調味！這步比較關鍵，生抽：蒸魚豉油：水的比例為1：1：2，其他調味品根據個人喜好調入，注意一點要比平時燒菜的鹹度咸一些，因為還要拿來蒸魚頭，太淡了魚頭沒味！同時你也可以加入味精，因為家裡現在不吃味精了，所以調味品里都不會出現味精！
6大火燒開後轉小火熬十來分鐘，魚汁就大功告成了！將配料與魚汁分開！配料別扔掉哦！煮麵條吃時可是很好的配菜哦！
小技巧
有了魚汁再來說說如何蒸魚 按照我自己多次的試驗 在剁椒魚頭裡加入日本豆腐或者榨菜片（菜場整塊榨菜買回切片）都是絕配，尤其是榨菜！ 魚頭吃完後在湯汁里加入手擀麵，那味道真是好的沒有朋友 然後魚頭蒸製時間 一般中等大小的魚頭水開後上鍋蒸15--18分鐘左右老嫩剛剛好，具體試你的魚頭大小決定！蒸好關火後再悶1、2分鐘 只要熬了以上的魚汁，再掌握好蒸魚頭的時間，想不蒸出好吃的魚頭都難啊！
