剁椒魚頭 0

原料

花鰱魚頭一隻: 3斤左右, 剁椒: 3大勺, 黑豆豉: 2大勺, 蒜泥: 1大勺, 姜切絲、蒜切片: 酌量, 鹽: 少許, 料酒: 2勺, 蔥: 切碎

步驟

1將剁椒、黑豆豉、蒜泥、切碎的蔥白拌勻

2魚頭剖開洗凈,用鹽、料酒腌10鍾。

3盤底鋪薑片薑絲、蒜片。

4將腌好的魚頭放好,在上面再鋪上薑絲、蒜片。

5將拌好的剁椒等鋪在魚頭上。

6水開後上鍋大火蒸18分鐘,熄火燜2分鐘。

7撒上蔥花,出鍋。

小技巧

蒸好後一定要燜2分鐘。

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