純牛奶，雞蛋，白砂糖
1.先用小火把牛奶煮開 2.倒入碗中待涼 3.牛奶變涼，就看到有層牛奶皮 4.小心掀起奶皮一角，將牛奶倒回鍋中 5.這樣第一層皮就留在碗底了 6.將蛋清充分打散，蛋清要打得夠散，如果不同奶混合就會起塊，而做出來的成品就不夠滑，建議用打蛋器來打比較好 7.往牛奶中加糖，攪動牛奶，將蛋清與牛奶混合，然後小心地倒入碗里，不要弄破第一層皮 8.隔水蒸，最後蓋個碟或保鮮膜 9.蒸15分鐘後，隱約可見第二層皮
