紅豆雙皮奶 0

原料

純鮮牛奶200毫升,蛋白1個,砂糖1小匙,蜜紅豆,窩蛋,蓮子,提子,薑汁

步驟

1.將純鮮牛奶200ML裝小碗里用微波轉兩三分鐘,守在旁邊看到碗邊一開就關火. 2.取出放涼,牛奶表面會結一層奶皮.用筷子將奶皮一邊挑起,緩緩倒入另一隻碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶讓奶皮不粘底. 3.牛奶中加入一個蛋白一勺多的砂糖輕輕打勻.然後再緩緩倒回原來的碗里。原來的奶皮慢慢地浮起. 4.蒸鍋燒開放入奶碗.上扣一隻盤子.中火蒸十五分鐘左右. 5.蒸後的牛奶又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為「雙皮奶」。

小技巧

雙皮奶的精華就在於它的奶皮上,含有豐富的蛋白質,鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天,熱的還是凍的,一樣是好吃,可在雙皮奶上面加上蜜紅豆,蓮子,窩蛋,提子,薑汁,隨你喜歡啦.涼後吃要口感要嫩滑哦