原料
豬肉: 125kg， 毛豆: 125kg， 五香豆乾: 1塊， 料酒: 2勺， 老抽: 2勺， 生薑: 少許， 大蒜: 少許， 生粉: 3勺， 油: 2勺， 豆瓣醬: 2勺， 白糖: 少許
步驟
1豬肉切成小丁，本人刀功不佳，儘量再小1/2。毛豆我是現買自己剝的，這樣保證都是飽滿色綠。香乾切丁。
2豬肉用2勺老抽，2勺料酒，生薑片，蒜片，少許生粉腌制。時長15分鐘。
3腌制豬肉期間，處理毛豆。中火沸水煮6分鐘以上。
4將腌制的豬肉取出，去薑片、蒜片。 炒鍋加2勺油，熱油下鍋，炒出香味，肉變白色，即可出鍋待用。
5炒鍋加少許油，豆瓣醬2勺，（喜歡吃辣的，可加1勺辣醬）加毛豆，香乾丁，炒好的肉丁。重入鍋炒勻。生粉1勺加半碗水，倒入。煮開，上盆。
