雞腿: 2隻， 青椒: 一個， 照燒汁: 一併
1取雞腿兩隻洗凈
2剔除腿骨，片成厚薄適中的雞排備用
3照燒汁一併備用
4照燒汁適量腌雞排，加入薑蓉，照燒汁和薑蓉都要略多一點，攪勻腌30分鐘
5平底鍋下油，不需要太多，五成熱時放雞排，先煎帶皮的那面，過程中不斷用勺壓，使雞油煸出，雞排略焦時翻面，煎好後出鍋裝盤，底油倒入青椒和蒜片，煸炒，放少丁鹽，倒入腌汁，加入雞排後炒勻出鍋。
好廚子離不開好醬汁，照燒汁一定要正宗才好吃，薑蓉一定要多才好吃。
