切面: 一斤， 豆角: 兩斤， 大料: 一個， 植物油: ， 醬油: ， 鹽: ， 調料汁（蔥姜蒜末·味精·醋·香油）:
1豆角洗凈掰寸斷，控干。
2熱油鍋，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，醬油，鹽。（水要莫過豆角）把切面放在豆角上。
3大火。水快沒時轉小火收干。熟後把料汁倒入，翻拌面，豆角均勻。
炒豆角時植物油可多點。料汁醋可多放點。
