原料
五花肉: 500g， 水: 600g， 圓白菜: 適量， 日本清酒: 50g， 白砂糖: 50g， 薑片: 3片， 昆布(干海帶）: 1片， 胡椒碎，紅椒碎，花椒碎: 少許， 蔥段: 1段
步驟
1五花肉去皮去油後，放入煎鍋大火煎出油，晾涼後用結實的棉繩綁緊
2出去圓白菜的所有材料連同肉一起放入高壓鍋，開鍋20分鐘後關火
3取出肉和湯汁再放入煎鍋把湯汁烤乾，幾乎只剩下一小點兒
4圓白菜切片，放入加鹽的水中焯熟，然後立即放入涼水中拔涼，再淋掉水待用
5肉晾涼後，剪掉繩子，切成薄厚適中的肉片
6圓白菜和肉片依次分層碼入盛有米飯的碗中，剩餘的湯汁也同時澆到米飯上，最後灑一些白芝麻點綴
小技巧
昆布是一種干海帶，日本主婦經常用它來煮湯做菜，沒有亦可不用 不喜甜食的人可以減少糖量的使用
