原料
絞肉: 500g， 洋蔥: 半顆， 豆蔻粉: 1t， 白鬍椒: 1t， 鹽: 適量， 牛奶: 半杯， 麵包粉: 1杯， 蛋: 1顆
步驟
1半顆洋蔥，先橫向切5～6刀，注意，留住蒂心部分不要切到底哦
2再直向切5～6刀，注意，一樣不要切到底
3再從左切，右切，直到切完，最後的再切細，這方法較省時間
4起油鍋，炒洋蔥丁，炒到發黃變軟，備用，不用洗鍋哦，等等繼續用
5牛奶、麵包粉，泡一下變糊狀
6絞肉、蛋、鹽、白鬍椒、豆蔻粉、麵包糊、炒洋蔥，全加入，拌到起肉筋
7要用手拌啦，我為了拍照才…哈哈
8拌好的肉泥，分大概的大小量，手沾水後，在兩手間做拋接動作直到變圓，然後在中心做個小凹槽，放在墊了保鮮膜的平台上
9起油鍋，待到鍋很熱時，用平鏟小心的取漢堡肉
10注意，凹槽向下，大概要1分鐘，翻面。大火是為了將肉快速燒熟，把肉汁封住
11翻面後轉小火，蓋起來，悶煮個20分鐘，看凹槽的出水，若變透明清澈，就是熟透了，不放心的話可以用筷子直直的插下去試
12沒煮完的直接保鮮膜包起，放冷凍，下次不須解凍直接煮
13沒來得及做醬菜，煎個蛋
14然後…炒個捲心菜，煮個南瓜排骨湯，添好飯撒黑芝麻，哈哈，這是日式漢堡肉特餐!
小技巧
日本人很愛洗碗的趕腳…每次都得用這麼多盤才有日本料理的感覺……Orz
