原料
大閘蟹一隻: 150克， 鹽滷豆腐: 150克， 冬瓜: 一小塊， 香菇: 幾朵， 生薑: 幾片， 純釀生抽: 一勺， 黑胡椒粉: 一小勺， 鹽: 適量， 黃酒: 適量， 葡萄籽油: 一大勺
步驟
1大閘蟹(母為宜)刷洗乾淨，去蟹臍，掀開背殼，將殼裡的黃悉數掏出備用。去蟹腮、心臟，對掰成兩半，每半按蟹腳再掰為三四瓣。
2熱鍋下油，薑片煎香，生蟹則略沾些生粉，熟蟹掰好直接下鍋翻炒，撒黑胡椒粉與黃酒加蓋快速燜一下。
3冬瓜去皮去籽洗凈切扇片，香菇亦洗凈切片，同入鍋翻炒。
4香菇與冬瓜均勻地沾滿蟹油後，將豆腐切片入鍋，淋生抽與少許鹽，略加些水，用鍋鏟輕輕調整使得豆腐均浸於湯汁內。加蓋燉至冬瓜綿軟即可。
小技巧
時間充裕的同學可以挑戰挑蟹肉∩﹏∩
