原料
麵條: 1份， 生抽: 2小勺， 老抽: 1小勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋: 1個， 肉絲: 適量， 四季豆: 適量， 對蝦: 若干
步驟
1對蝦放冰箱冷凍半小時，牙籤在尾部倒數第二節橫穿進去，挑出蝦線，剝掉蝦殼，頭留著炸蝦油。蝦仁加料酒、鹽、白鬍椒粉拌勻。豆角斜切，雞蛋打散，裡脊肉切絲。
2蝦頭洗凈，中火油炸，得出的蝦油備用；
3雞蛋下油鍋滑散，趁嫩盛起備用，肉絲油鍋炒變色盛起備用，蝦仁油鍋炒捲起來盛起備用。
4油鍋炒四季豆，加入所有材料，加生抽老抽鹽
5加水，水量根據你的麵條量定，一般一份菜一份面，水蓋過菜就可以了。喜歡爛麵條的，就水多著。喜歡硬麵條的就水少些。
6湯開後鋪上生麵條，加鍋蓋大火煮。
7面微微上色，就開始翻拌。
8大功告成。喜歡辣的，可以炒菜的時候加各種辣醬，也可以起鍋前淋入辣油。
