原料
高筋麵粉: 100克， 全麥粉: 100克， 老面: 50克， 酵母: 1小匙（3克）， 水: 140克， 糖: 5克， 鹽: 3克
步驟
1將高筋麵粉、全麥粉、老面、酵母、糖、鹽、水全放入盆內攪拌均勻
2將麵糰揉到表面光滑，放在27度的室溫下，發酵1小時左右，讓麵糰比原先的大到2.5倍左右。(發酵的時候，表面需要加蓋保鮮膜或者濕布，防止麵糰表面乾燥)。為了更好的發酵，可放進微波爐或者烤箱等不透風的密封箱
3用手把發酵好的麵糰從盆內取出，放在面板上將麵糰內部的氣體排出，把它重新揉成一個圓麵糰。放在室溫下醒發15分鐘
4醒發好的麵糰拿出，分成三等分的擠子，重新將麵糰擀開，擀成一個大面片，再將面片從上往下捲起，捲成一個長橄欖形。重新放回密封的地方或放在室溫下醒發1小時，讓麵包體比原先的大到2倍左右
5將醒發好以後的橄欖形麵糰上用利刀片輕劃出數道斜紋。進烤箱前往麵糰表面噴水，這樣烤出的麵包表皮才會脆硬
6烤箱先進行200度預熱，將醒好的麵糰放入中層，200度，30分鐘，至表面金黃。為使烤出的法棒更香脆，可在烤制時下層放一盆水，人造蒸氣
