全麥饅頭 0

原料

全麥粉: 250g, 核桃: 5個, 芝麻: 25g, 紅糖: 20g, 水: 125g, 酵母: 2g

步驟

1稱好材料

2我喜歡用這個搗爛核桃芝麻,蒸好後的饅頭吃起來很有口感,脆脆的核桃咬起來很香,沒有的也可以用料理機打碎

3自從買了個麵包機,我就不再手揉面了,省事輕鬆多了。所有的東西扔進去

4我用的松下,按8揉面發酵一小時,然後再按一次10揉面排氣,就可以拿出來整形入鍋了。

5鍋中冷水下鍋蓋好蓋子二次發酵20分鐘左右

6 大火燒開,轉中大火蒸20分鐘 熄火後燜幾分鐘再開蓋,以免回縮

小技巧

每個牌子的全麥粉吸水量不一樣,要自行酌情添減