原料
無鹽黃油: 300克， 幼砂糖: 250克， 食鹽: 5克， 食粉: 5克， 全蛋液: 50克， 全麥粉: 300克， 低筋麵粉: 250克， 泡打粉: 5克
步驟
1備齊所需原材料。
2無鹽黃油切丁，常溫軟化後加入幼砂糖。
3用打蛋器打至顏色發白，略微起發，加入全蛋液。
4繼續攪拌到蛋液被完全吸收。
5先加入全麥粉，再加入過曬後的低筋麵粉和泡打粉。
6輕輕疊壓均勻，成為鬆軟的曲奇麵糰，靜置5-10分鐘。
7將曲奇麵糰分割成20克重的小劑子，搓圓後壓扁成厚度5毫米左右的餅乾胚，排入墊紙的烤盤，放進上火180℃下火160℃預熱好的烤箱內，烘烤15分鐘左右，餅乾呈黃褐色出爐。
小技巧
1.黃油一定要軟化至柔軟狀態。 2.麵糰切勿過度攪拌。
