雞胗300g 青小米辣100g 紅小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g 鹽3g 雞粉3g 生粉5g 料酒2g 、味極鮮5g 油適量 蔥姜蒜各5g
1、雞胗洗凈切片，加鹽、雞粉、料酒腌10分鐘，促油至熟。 2、鍋內留油，炒香蔥姜蒜，下野山椒、青紅小米辣炒香，加入雞胗，調味炒勻。出鍋時加香菜段炒勻。
