菠蘿雞腎 0

原料

主料:雞腰子150克,菠蘿150克,輔料:青椒20克,紅尖椒10克,調料:白皮大蒜5克,白酒5克,鹽3克,小麥麵粉3克,白砂糖10克,芝麻醬3克,醋5克,香油5克,植物油20克

步驟

1.雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋。 2.鍋放入水燒開,將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘,盛起滴干。 3.菠蘿沖凈滴干,切塊。 4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。 5.大蒜去皮洗凈,拍碎待用。 6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。 7.將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。