原料
圓茄子: 2個， 瘦肉: 100克， 辣子: 4個， 蒜: 一頭， 蔥花: ， 姜: 6片， 鹽: 3克， 生抽: 10克， 老抽: 10克， 花生油: 10克
步驟
1把茄子洗乾淨 不用削皮 切成薄片 再切成絲
2把辣子洗乾淨 切成絲
3把姜切成絲
4把蒜拍成蒜末
5把茄子絲放在乾淨的炒勺里 放鹽拌勻 放置兩分鐘
6把裝著茄子絲的炒勺放在灶上 開火 冒熱氣以後再轉小火 慢慢地茄子絲就變軟了 可以擠出湯 也可以不擠 用來拌飯
7茄子絲變軟以後盛出來
8趁著熱鍋到入涼油 放肉絲 適當開大火 炒七分熟 倒入生抽和老抽
9茄子絲倒進炒勺 拌勻
10把辣子絲倒入鍋里 炒勻
11把蒜末倒入鍋里 拌勻 出鍋
小技巧
講真 沒有用油炸過的燒茄子香 但也沒有遜色太多 健康君說哈嘍?
