烏梅茶樹菇燉雞 0

原料

小雞: 一隻, 干茶樹菇: 一碗, 干烏梅: 幾粒, 蔥: , 姜: , 蒜: , 花椒: , 八角: , 小茴香: , 桂皮: , 鹽: , 醬油: , 白酒:

步驟

1雞肉剁塊,用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬,茶樹菇用溫水泡發

2蔥切段、姜切片,泡發的茶樹菇切長段

3鍋燒熱放少許油,先煸香蔥、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的雞塊,炒至皮緊,水份漸少

4烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開,蓋蓋改中小火,燉約1小時加鹽、白糖,改大火收汁約10分鐘後,關火出鍋裝盤

小技巧

茶樹菇營養豐富,為什麼咱自個兒家有時候買的茶樹菇吃起來就像火柴棍一樣,干、柴呢?教您挑茶樹菇的絕招。首先要選顏色發棕色比較好,另外就是聞一下茶樹菇是否有點清香。聞起來有發霉的味的茶樹菇是絕對不可以買的。