原料
雞蛋4: 個， 酸奶200: 克， 低粉40: 克， 玉米澱粉25: 克， 細砂糖60: 克， 玉米油25: 克， 檸檬汁2_3: 滴
步驟
1準備材料如圖
2蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的容器里，將玉米油加入蛋黃中用打蛋器打散
3加入酸奶攪拌均勻，如下圖
4加入酸奶後的狀態
5篩入低筋麵粉與澱粉
6翻拌均勻，注意是翻拌不是攪拌哦，與平時炒菜差不多
7蛋清中滴入幾滴檸檬汁
8打至如圖狀態加入1/3白砂糖
9如圖加入1/3白砂糖
10加入最後1/3白砂糖
11打至硬性發泡，蛋白的打發直接決定蛋糕的成功與否
12蛋白分三次加入酸奶糊中，並翻拌均勻
13最後的狀態是如圖這樣細膩的麵粉糊
14烤箱上下火150度，先預熱，將麵糊倒入蛋糕八寸模中，用錫紙包好底端，因為要在烤盤中加入小碗水，防止進水，放入烤箱中層烤1小時，至表面變色即可，可用牙籤試下有沒有烤透，個人覺得這款蛋糕不用倒扣比較好看，等涼了會自動脫模，這裡我留了一部分麵粉糊做了三個紙杯，並且加入了蔓越莓和葡萄乾
15水水嫩嫩的酸奶蛋糕出爐啦
16看我寶寶吃的多想，我也安心
小技巧
我用的安慕希一瓶，因為比較甜所以減少了糖的用量，大家可以根據酸奶的酸甜度調整白砂糖的用量 麵粉過篩可以讓酸奶糊更細膩，做出來的蛋糕口感就更細 麵粉糊倒入模具後要震幾下將其中的大泡震出來
