原料
花菜: 500克， 新鮮土豬五花肉: 200克， 老滷水: 少許， 鹽: 2克， 貴陽老乾爹醩辣椒: 30克
步驟
1花菜一個500克左右，洗凈。
2水裡放鹽少許，將花菜放入汆開馬上撈出。
3然後用涼水沖涼，備用。
4五花肉200克，洗凈切丁，放入電壓力鍋，加老滷水少許，壓18分鐘。
5壓好後的肉丁撈出備用。
6大蒜6～8瓣，拍碎。
7熱鍋放入花生油少許，推入大蒜碎煸香。
8推入花菜翻炒兩下，放鹽2克左右，顛鍋兩下，撒入肉丁，再放兩勺剛鹵過肉丁的滷水。不要將鍋蓋完全蓋實，燒2分鐘左右，少許收干湯汁，出鍋裝盤。
9加兩勺貴州老乾爹醩辣椒做點綴。
10香香的花菜燒肉就做好了，(*^．^*) 親親~。
小技巧
1.花菜抄水時不要時間過長，開後馬上撈出用涼水沖涼。保持花菜清香，淡淡的菜甜。 2.花菜燒肉時，鍋蓋不要蓋實燜煮，花菜煮過了就不好吃了。 3.滷汁不要放多，掌握好鹽量，保持花菜清淡香，甜味。花菜不能燒煮過軟，那樣口感不好。貴州老乾爹醩辣椒，點綴不擔好看，更增花菜燒肉口味的多變，層次，非常必要。
