小麵筋: ， 豬肉: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 醬油: ， 糖: ， 黃酒: ， 蛋清: ， 蘑菇:
1豬肉剁成末，加蔥、姜、鹽、黃酒、糖調味
2蘑菇也剁成末，加入豬肉泥中，打個蛋清一個方向攪拌成團
3把豬肉蘑菇泥塞入小麵筋里，要塞得飽滿些
4飽飽的小麵筋放入鍋里，加入醬油，水，大火燒開，轉小火
5煨15分鐘後加糖，繼續小火15分鐘，看著汁水收得差不多就起鍋
可以加其它輔料與麵筋一起煮。煮時加了醬油就不需要加鹽，況且肉里已經調過味，掌握鹹度很關鍵。
