原料
芋頭: ， 各種薯: ， 番薯粉: ， 木薯澱粉: ， 水: ， 白砂糖（可加可不加）:
步驟
1粉按3比7的比例混合好（木薯粉3，番薯粉7）。芋頭、薯類洗凈，加些水，用電飯鍋煮熟（用筷子一戳即透）
2待稍涼，剝去皮，分別壓爛（用爪子即可）
3往芋泥、薯泥里放點水、白砂糖，拌勻。取一种放入微波爐，中火加熱1~1.5分鐘，趁薯泥滾燙，拌入混合好的粉類
4揉成光滑緊緻不粘手的麵糰。（若覺太濕潤，可再往麵糰里加些粉調節）
5再加熱其它的薯泥，依次揉成光滑緊緻不粘手的麵糰
6把麵糰搓成長條，切成一個一個小粒，撲些木薯澱粉
7即可下鍋放入開水中煮
8水再次開後煮2分鐘即熟，熟後沖涼水，或泡在涼水裡，吃時撈起澆上自己喜歡的料
9若要保存，則取平坦的碟子，把一些木薯澱粉撲在碟子上，平鋪上芋圓薯圓，冷凍至硬，再放入保鮮袋。隨吃隨取。若凍結在一起，則連同袋子在桌上磕一下，即可恢復鬆散
小技巧
1.關於加多少粉、多少水，這沒有一個確切的量，因為薯類的含水量各不相同。最乾的是芋頭，其次是紫薯和白薯，這些都必須加水。但紅心番薯水分很充足，無需加水，而且因為水分太足，往往需要放更多的粉去揉。 2.粗粒的番薯粉要事先捏碎。 3.如果把麵糰揉成長條準備切的時候，麵糰稍稍有些鬆散，可以重新聚合麵糰。但若太過鬆散，就是你放水太少了，揉芋頭麵糰的時候尤其易出現這種狀況。可稍微再加些熱水調整。 4.各種薯類麵糰，放粉的分量不要相差太大，否則會出現口感很不一致的狀況。比如紅薯圓很Q，而芋圓卻軟軟的。 5.薯泥在揉之前一定要加熱滾燙，因為粉類燙熟了，才會更Q，更剔透。 6.紅豆浸泡一夜，加入冰糖，用高壓鍋煮成紅豆沙。加入煮好的芋圓，加上椰漿，或者各種你喜歡的食材，冷吃熱吃都很美味。 7.為了保持芋圓的口感，煮熟後請儘快食用，防止泡軟。
