肉圓青菜面 0

原料

雞蛋兩個,麵粉1000克,鹽10克,水330克左右,青菜以及肉圓

步驟

1.雞蛋兩個倒入鹽,攪拌均勻,這一步是讓麵條製作出來煮的時候不容易吸水,更筋道 2.將蛋液倒入麵粉中 3.再加入適量的水,攪拌均勻後醒20分鐘 4.再揉成麵糰。麵糰要稍硬些 5.下圖是揉好後的麵糰。會比較硬 6.用壓面機將麵糰壓成面片 7.根據自己的喜好壓出比較細的面片,我用的是壓面機五檔,上面為了防沾可以灑些玉米粉,或玉米澱粉 8.然後壓出麵條 9.鍋中水開後,倒入麵條和青菜以及肉圓。。再次開後,即可。然後調味,我用的是肉圓湯