原料
酥油: 58g， 中筋粉: 170g， 五花肉切碎: 180g， 糖粉: 13g， 溫水: 80g左右， 香菇: 20g， 蝦米: 10g， 細鹽: 3g， 味精: 6g， 胡椒粉: 4g， 蔥花: 10g， 低筋粉: 160g， 酥油: 83g
步驟
1餅皮製作：將過篩好的中筋粉做成粉牆狀，分別將糖粉、溫水和酥油放在中間
2將1拌至有筋度，再將麵糰鬆弛15分鐘
3油酥製作：將酥油和低筋粉一起混合拌勻，軟硬度和2差不多，待用
4餡料製作：將餡料中所有材料一起混合拌勻即可
5將皮和油酥分別分割成20g、15g一個待用
6然後將油酥包入餅皮中
7將6擀開，再以兩折三層三次，每次鬆弛10分鐘
8最後將7擀開，包入餡料
9將8擀開呈橢圓形，擺入烤盤，入爐以上下火190/170℃約烤28分鐘，至表面呈金黃色即可
