咸雞 臘腸 指天椒 芹菜 隔夜白飯 雞蛋 蒜 蔥
1）燒熱鍋，下適量油熱，爆香蒜及蔥。 2）咸雞切塊，倒入鍋里炒至稍微焦黃。 3）把臘腸切片也放入一同炒。 4）加入指天椒炒出香辣味。 5）將所有材料推鍋邊，打入一粒雞蛋煎熟，用鍋鏟稍微壓塊。 6）芹菜洗凈切段，也加入一拼炒均。 7）放入隔夜米飯，加入雞精，整鍋炒均勻。 8）改用中火炒。至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
