蔥油咸雞 0

原料

姜: , 料酒: , 雞腿或者全雞: , 鹽: , 雞精: , 蔥: , 油: , 鹽焗雞粉:

步驟

1先準備姜酒水:一小塊姜剁茸放小碗里加入3大匙的料酒,用手指用力捻一捻薑蓉出汁和酒混合待用。

2GIANT EAGLE買的連骨雞腿一隻,清水洗凈抹乾水份擺放碟中。用姜酒水塗抹整個雞腿,再均勻的撒上鹽(量要稍微多些)和一點雞精(不喜者可不放),1,2根蔥切段隨意鋪在雞腿上稍作按摩後用保鮮膜包好腌制入味大約3小時。

3在雞皮上輕輕的刷點點油,用錫紙包好入蒸鍋大火蒸45-1小時(自己控制時間啊)。

4雞腿熟後取出倒掉盤裡的水和扔掉裡面的蔥,換到一個乾淨的碟子裡,再用之前剩下的姜酒水輕輕擦一遍雞腿,掃點油到雞皮表面用保鮮膜包好入冰箱冷藏1,2 個小時。

5蘸料:姜一小塊剁茸,蔥2,3 根剁茸,放入小碗,加一茶匙鹽焗雞粉(如果沒有就加適量的鹽和雞精調製),鍋中燒熱可以沒過姜蔥茸量的熱油倒入攪拌即可。 雞腿拿出斬件擺盤,可蘸著吃也可以把蘸料淋在雞腿上食用。